Cho bé ăn dặm bằng gạo lứt

Trả lời câu hỏi Cho bé ăn dặm bằng gạo lứt

Gạo lứt là loại gạo chỉ được xay sơ qua để loại bỏ vỏ trấu và vẫn giữ được lớp cám gạo bên ngoài, cũng chính vì thế mà thành phần dinh dưỡng của gạo lứt cao hơn gạo thường. Giá trị dinh dưỡng có trong gạo lứt có thể làm ba mẹ ngạc nhiên với lượng các chất như: các loại vitamin B, chất xơ, chất béo, protein, các loại khoáng chất: canxi, natri, kẽm, sắt, magie, mangan,... Vì thế gạo lứt rất nhiều lợi ích với sự phát triển của bé: bổ sung vitamin B phát triển thể chất và trí não, giàu năng lượng, dễ tiêu hóa và giảm tình trạng táo bón ở trẻ.

Tuy nhiên, ba mẹ chỉ nên cho trẻ ăn dặm với gạo lứt từ 1 đến 2 lần một tuần vì nguyên nhân sau đây. Gạo chứa asen - một chất độc hại với cơ thể - với hàm lượng đáng kể. Asen là chất ô nhiễm có trong đất và nước, lúa gạo được trồng trong điều kiện ngập nước nên bị nhiễm asen, tuy nhiên nồng độ này vẫn ở ngưỡng chưa gây độc với cơ thể. Trên thực tế, gạo lứt có xu hướng mang hàm lượng asen cao hơn các loại gạo khác bởi vì gạo lứt vẫn còn lớp cám gạo.

Đối với người lớn cũng không được khuyến khích ăn gạo lứt mỗi bữa mà chỉ nên ăn 3 - 5 lần trên tuần. Đặc biệt với trẻ từ dưới 4,5 tuổi thì những tác động của asen lên sự phát triển là đáng lo ngại. Lượng nhiều asen có thể gây ảnh hưởng xấu đến sự phát triển hệ thần kinh, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và các bệnh hệ tiêu hóa. Vì vậy ba mẹ cần giãn các bữa ăn có gạo lứt, không sử dụng thường xuyên và cần đa dạng hóa nguồn dinh dưỡng từ nhiều nguyên liệu. Ba mẹ có thể tham khảo một số cách chế biến gạo lứt cho con như nấu chung với các loại đậu, rau củ, có thể hấp, hầm mềm hoặc xay thành bột cho bé dễ tiêu hóa. Bên cạnh đó ba mẹ hãy lưu ý thời gian nấu gạo lứt cần lâu hơn so với gạo thường, ba mẹ có thể khắc phục bằng cách ngâm gạo qua đêm.

Gạo lứt là một loại gạo mang giá trị dinh dưỡng rất cao, tuy nhiên cũng cần lưu ý khi thêm vào thực đơn ăn dặm cho bé. Hy vọng bài viết này đã giúp ba mẹ hiểu hơn và dễ dàng hơn trong việc lựa chọn gạo lứt cho bữa ăn dặm của con!

Nguồn tham khảo: Website bệnh viện Vinmec.

Được kiểm duyệt bởi Thạc sĩ - Bác sĩ nội trú Trần Vĩnh Phú - Chuyên ngành Nhi thần kinh và phát triển Bệnh viện đại học Y Dược Huế.